MOUSSE DE FRUTILLAS


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    Postres mousses y espumas











Elaboración

Ingredientes:

1 k frutillas (fresas)
3/4 l crema de leche
3 cucharadas de azúcar
Merengue = 3 claras + 6 cuch. azúcar
cucharadita de cremor tártaro

PREPARACIÓN

Reservar unas 6 frutillas para decorar. Procesar el resto (bien limpias). Batir la crema con 3 cucharadas de azúcar a punto chantilly. (Se le puede agregar unas gotas de extracto de vainilla). Separar un poco de crema para la decoración. Mezclar con las frutillas procesadas y mantener refrigerado. Mientras, batir las claras agregando en forma de lluvia el azúcar (la proporción es 2 cucharadas por clara) y el cremor tartaro hasta que se alcanza el punto de nieve. Unir el preparado anterior, agregando una cuarta parte del merengue con movimientos rápidos. El resto, agregarlo con movimientos envolventes para lograr la consistencia de espumado.

PRESENTACIÓN

Servir en copas adornado con un copo de crema y una frutilla. Puedes usar también chocolate rallado.




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