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Lomos de Vieja Al Cilantro





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Lomos de Vieja Al Cilantro 1 UD. CALABACÍN (pequeño y muy tierno)
1 UD. TOMATE (pequeño y maduro)
1 RAMA CILANTRO
4 UD. VIEJA (de unos 400 grs. cada una)
Elaboración de Lomos de Vieja Al Cilantro PREPARACIÓN

Se limpian las Viejas y desprovistas de piel y tripas, se elaboran en lomos, que se salpimentan y se untan ligeramente de Aceite de Oliva.
En una placa de horno se prepara un colchón de sal gruesa y se colocan los lomos de Vieja, llevandolos al horno 10 minutos aproximadamente.
Se corta el bubango en Juliana, el Tomate, sin piel ni pepitas, en dados y el Cilantro muy fino, fondeandolo todo ligeramente en una sartén con un poco de Aceite de Oliva.
Se sacan los lomos del horno y se colocan en el plato, vertiendo sobre ellos el contenido de la sartén.
Se recomienda como guarnición papas negras arrugadas.
! Buen apetito ¡





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Albert Adrià

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