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Piperrada







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Piperrada 2 UD. PIMIENTO (rojo)
2 UD. PIMIENTO (verde)
1 KG. TOMATE (maduro)
3 UD. CEBOLLA
2 UD. AJO (diente)
4 UD. HUEVO
Elaboración de Piperrada PREPARACIÓN

Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las pepitas, cortarlos en trozos.
Limpiar y filetear los pimientos.
Pelar las cebollas y cortarlas finas.
Aplastar los ajos después de pelarlos.
En una cazuela con aceite de oliva, dorar las cebollas, añadir los pimientos y los ajos. Incorporar cinco minutos después los tomates. Dejar cocer unos diez minutos, salpimentar y dejar que se haga quince minutos más.
Cascar los huevos, uno a uno, sobrer la cazuela, remover con una cuchara de palo hasta que se cuajen y servir.





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Albert Adrià

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