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Strudel de Manzana







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Strudel de Manzana 80 GR. PAN RALLADO
100 GR. MANTEQUILLA
1,5 KG. MANZANA ácida
80 GR. NUEZ picada
80 GR. PASAS
100 GR. AZÚCAR
2 CUCHARA SOPERA RON
Elaboración de Strudel de Manzana PARA LA MASA

Colocar la masa sobre un paño enharinado, extender con el rodillo y untarla con aceite.
Enharinar a continuación los dorsos de las manos, pasarlas por debajo de la masa, levantarla y estirarla con mucho cuidado hacia afuera partiendo del centro, hasta que quede bien fina.
Recortar los bordes que queden más gruesos y reservarlos.

PARA EL RELLENO

Lavar las pasas, secar y emborrachar con el ron.
Tostar el pan rallado con un poco de mantequilla y repartirlo por encima de la masa.
Pelar las manzanas, despepitarlas y cortarlas en rodajas muy finas.
Mezclarlas con las uvas pasas, las nueces, la canela y el azúcar y repartirlo todo sobre la masa. Enrollar el strudel, juntar los extremos y unirlos.
Decorar la superfície con los restos de la masa y pinchar varias veces con un tenedor.
Precalentar el horno a 180ºC.
Derretir el resto de la mantequilla.

COCCIÓN

Colocar el strudel sobre una bandeja de horno engrasada, untar con la mantequilla derretida y hornear entre 30 y 45 minutos, untando de vez en cuando con mantequilla.

PRESENTACIÓN

Al finalizar el tiempo de cocción y servirlo caliente decorado con el azúcar en polvo.





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Albert Adrià

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