Joan Berenguer Villar en memoria de el que fue un gran colaborador
Unas jornadas que ya han conseguido convertirse en un clásico de la gastronomía, dando vida a una multitud de antiguas recetas que, en el transcurso de los años, se habían olvidado. El Departamento de Turismo y la Unión Hotelera del Principado de Andorra fueron los impulsores de esta idea que en el transcurso de su celebración han evolucionado de una forma muy positiva. Desde hace tres ediciiones se impuso un plato obligatorio que, en principio, fue la trucha; posteriormente, las setas; y este año, se promociona la ternera con denominación de carne de calidad controlada de Andorra. Las jornadas tienen lugar del 20 de noviembre al 20 de diciembre con la participación de 49 restaurantes que ofrecen, mediodía y noche, un menú a base de productos pirenaicos. En el transcurso de las seis ediciones anteriores se ha detectado una considerable mejora y las recetas propuestas cada año son más elaboradas y con planteamientos de cocina más puesta al día, consecuencia de que la filosofía de estas jornadas es la de acercar la gastronomía del páis al máximo posible de personas. También se aprovecha este mes para poner al alcance de los profesionales un buen número de conferencias y actividades formativas con el fin de incentivar al colectivo del sector.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr