¿Qué tal amigos? Espero que la vuelta al trabajo esté siendo llevadera para todos. Pero no os olvideis de la tarea principal que es, ante todo, alimentarse bien. Que el "curro" no sea la excusa para volverse más perezoso en este tema que tanto nos apasiona y que sigais dedicando el tiempo merecido a la buena cocina.
Pero qué importante es en este quehacer seguir los dictados de la temporada. Probad, probad... Cómo están ahora los pimientos, por ejemplo. Y, en este asunto, no me queda otro remedio que volver a acordarme de las regiones de Navarra y La Rioja, donde, por estas fechas proliferan los mercados ambulantes de pimientos. Y ese olor mientras se están asando...
Bueno, bueno, con la vuelta al cole también comenzamos este curso preocupándonos por los más pequeños de la casa y, así como en este número podrán aprender muchas cosas sobre las galletas y su elaboración, en sucesivas ediciones seguiremos a su lado proponiéndoles nuevas recetas con las que los mayores también se divertirán.
Y... ¡qué decir de la caballa! ¿Habéis seguido mi consejo de septiembre? Recordad que es un tipo de pescado azul muy saludable, con omega 3 y se puede conseguir a un precio muy económico. Seguimos practicando, ¿vale?
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr