En el mundo de la restauración en el que cada vez se utilizan más las tecnologías avanzadas, sorprende encontrarse un restaurante como Ekstedt, en el que se cocina como hace siglos y además ha sido reconocido su buen hacer con una estrella de la afamada guía.
A la vista del público los cocineros elaboran los platos en una parrilla, un horno de leña o una chimenea de hierro. Con madera de la zona, sobre todo de abedul se preparan las carnes y pescados, siempre a la brasa.
Entre las carnes buey, reno o cordero, pescados y también marisco como cangrejo real o langosta; pero la preferencia del chef son los vegetales: tomates, cebollas…
Los alimentos se impregnan de los aromas de la madera y solo son aderezados con limón o vinagre.
El restaurante es el típico asador rústico, lo que contrasta con el moderno mobiliario en cuero y acero.
Para Niklas lo ideal sería comer a la luz de las velas, pero no se lo permiten por las normas de seguridad existentes al respecto.
Ahora bien el ambiente de la sala debe ser irrespirable de humos y olores, aún así la comida es tan increíble que ha conseguido el ansiado galardón.
Enhorabuena Ekstedt y que dure muchos años.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
