El Consejo Regulador de la DOC Rioja, la consejería de Agricultura de la Comunidad de La Rioja y la Universidad de La Rioja firmaron un acuerdo para elaborar un proyecto de investigación que preserve las variedades de uva autóctonas en peligro de desaparición. El estudio, que se extenderá hasta el año 2003 y tendrá un coste de 32 millones de pesetas, pretende determinar si las variedades estudiadas pueden aportar algo a la viticultura riojana, y en caso de que no sea así, al menos conseguir que no desaparezcan.
La especies que se van a estudiar son la Maturana blanca y tinta, Monastel de Rioja, Moristel, Ribadavia, Tempranillo blanco, Tintorera y Turrentés de Rioja. También se estudiarán las variedades Garnacha blanca y Malvasía de Rioja, que se utilizan de manera ocasional en la elaboración de vinos de Rioja. La uvas más utilizadas en la DOC Rioja son la Tempranilla tinta, Graciano, Garnacho, Mazuelo y Viura. Este estudio es continuación de un primero elaborado por la Universidad de La Rioja, en el que se materializó un guía de las variedades minoritarias existentes en La Rioja. Según el presidente de la DOC Rioja, Angel de Jaime Baró, el trabajo deberá determinar las posibilidades que ofrecen estas nuevas variedades para combinarlas con otras y obtener "vinos diferentes y apetecibles". La DOC ya ha experimentado con alguna de ellas, como es el caso de la Maturana tinta y "las impresiones primeras son muy buenas", según De Jaime Baró. La primera fase del trabajo, que se extenderá hasta finales el 31 de diciembre de este año, tiene un presupuesto de 3,45 millones de pesetas, que serán desembolsados por la DOC como contraprestación al Centro de Investigaciones y Desarrollo Agrario (CIDA) (1,2 millones) y la Universidad de La Rioja (2,25 millones).
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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