El Consejo Regulador ha presentado a lo largo del pasado mes de octubre las últimas añadas que han alcanzado las categorías de Crianza, Reserva y Gran Reserva, es decir, las cosechas 98, 97 y 95 respectivamente, así como una degustación en primicia de crianzas del 99, que comienzan a salir al mercado a partir del 1 de octubre. El objetivo perseguido con esta presentación de nuevas añadas ha sido el de mejorar el conocimiento de la rica diversidad que actualmente caracteriza a la Denominación de Origen Calificada Rioja, facilitando a los profesionales de la restauración y prensa especializada una más justa valoración de la calidad y singularidad de sus vinos de mayor prestigio en las distintas fases de su proceso evolutivo
El Castillo de Bellver de Palma de Mallorca, el Casino de Valladolid y, finalmente, el Hotel Villareal de Madrid han sido los escenarios elegidos este año para estas presentaciones, que vienen realizándose con éxito desde 1993. Rioja fue pionera en este tipo de iniciativa promocional, que hoy se ha convertido en práctica habitual en otras zonas vitivinícolas españolas.
A los profesionales invitados (periodistas, sumilleres y propietarios de restaurantes y tiendas especializadas) se les ofrece la oportunidad de conocer, a través de las muestras enviadas por las bodegas que voluntariamente lo desean y sin ningún coste para ellas, las características evolutivas que presentan los vinos de las añadas mencionadas en las diferentes categorías. Una de las conclusiones más interesantes que ofrece la degustación de las distintas añadas es comprobar las diferencias que imprimen a los vinos los distintos procesos de crianza y el peculiar estilo de cada bodega. Por otra parte, las características de la añada predisponen qué cantidad de vino se destina a cada una de las categorías de Crianza, Reserva y Gran Reserva. En cosechas en las que la calidad media no alcanza un elevado nivel, las cantidades destinadas por las bodegas a elaborar vinos de Reserva y, sobre todo, de Gran Reserva, son más bien escasas, lo que tiene como consecuencia es que se mantiene el máximo nivel de calidad, a pesar de la calificación media que la cosecha mereciera en su día.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr