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Fitur, Escaparate para la Promoción de Productos Gastronómicos


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"Una ruta es un camino organizado, una oferta de viaje. Las rutas pueden responder en su configuración a múltiples estímulos, siendo más o menos fácil el dibujo de su recorrido en función del objeto.

No ofrecen, por ejemplo, gran dificultad las rutas puramente geográficas, ecológicas, ecológicas o monumentables porque el objeto suele estar comarcalizado, siendo fácil, no sólo marcar el mapa sino fijar, además, unos criterios y unas propuestas uniformes para delimitar su contenido. Más dificil es la tarea de establecer unas rutas cuyo objeto sea la gastronomía, por su diversidad, la imposibilidad de poner fronteras a la cocina y por el olvido que hoy sufren las recetas tradicionales.

Una guía de rutas gastronómicas no puede ser nunca una enumeración de restaurantes donde se practique la cocina tradicional de la zona o de tiendas en las que se puedan adquirir productos típicos; la ruta para el viajero debe ser un camino para seguir las huellas de ambas cosas, cocina y productos, y una aventura para disfrutarlos." (Extremadura.com)

Extremadura ha puesto en marcha una guía que se ha puesto a caminar por su geografía con la pretensión de llamar la atención sobre sus productos gastronómicos más emblemáticos y confeccionar, en torno a ellos, unas rutas que el viajero pueda recorrer sintiendo la certeza de la propuesta, en historia y tradición, y dejando a su suerte y tenacidad el disfrute de los placeres culinarios.

Para los autores de la guía lo importante es que el viajero camine por Extremadura y disfrute de su rica, sabrosa y variada cocina, tanto en la pureza de sus fogones más tradicionales como en la creatividad e imaginación de muchos de sus actuales restauradores.

Fitur es la segunda feria del turismo internacional más importante a nivel mundial, que celebró una nueva edición en el recinto ferial de IFEMA en Madrid del 25 al 28 de enero de este año. Una vez más, unos y otros aprovecharon la ocasión para dar a conocer no sólo sus paquetes turísticos sino también sus productos gastronómicos, la excusa perfecta para organizar una buena ruta turística. Los promotores turísticos se han dado cuenta del potencial de unos productos gastronómicos de calidad, que son un elemento recurrente en las ferias turísticas en las que cada vez se valoran más los elementos autóctonos.

Así por ejemplo, los Vinos de Jerez y la Manzanilla volvieron a este escaparate promocional de la Feria Internacional con las ideas claras. Este año, el Consejo Regulador, en colaboración con el Ayuntamiento de Jerez, hicieron hincapié en la promoción de Jerez como destino de turismo enológico de primer orden.

Su presidente, Jorge Pascual, destacó en su intervención que la constitución de la Ruta Urbana del Vino y el Brandy de Jerez es una "primera piedra" muy interesante para seguir impulsando el proyecto de las Rutas del Vino del Marco de Jerez de manera más global. Pascual explicó que "Jerez es la puerta de un Marco más amplio, con otras zonas de crianza de nuestros vinos, y otros tipos de vinos, que configuran el gran proyecto de las Rutas del Marco de Jerez".

Por su parte, Zamora acudió a la feria con su gastronomía y sus vinos de calidad como principales bazas para contribuir a la promoción específica de las rutas del vino de la provincia. Además, la Comunidad autónoma de Castilla y León llevó a cabo una promoción de productos gastronómicos de calidad entre los que no faltó el queso zamorano, el lechazo asado de la Indicación Geográfica Protegida de Castilla y León o los vinos de Toro.

A su vez Canarias acudió a la cita con productos típicos de la gastronomía de las Islas como vinos de la Isla de Lanzarote, vinos y bizcochos de Tenerife, almendras e higos secos, puros, licores y piñas tropicales de la Isla de El Hierro, quesos de Gran Canaria, así como almagrote, vinos y quesos de La Gomera.

Además, las degustaciones que se ofrecieron en el pabellón de Canarias corrieron a cargo de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo del Gobierno autónomo para la formación de los profesionales del sector.

Cantabria, Extremadura, País Vasco... una tras otra, todas las comunidades autónomas españolas así como las distintas regiones del país, hicieron las delicias de los visitantes de la feria que pudieron recorrer los largos pasillos de la feria degustando los productos autóctonos de la tierra.



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