Los jefes de cocina de La Sirena, Ca Sento y Paco Gandía, tres de los restaurantes más reputados de Levante y expertos en elaborar recetas con una base eminentemente mediterránea, mostrarán este 8 de noviembre en lomejordelagastronomia.com las nuevas texturas, colores y sabores del alioli y cómo hallar la proporción justa de ajo y aceite para triunfar con esta receta. Además, esta salsa será la protagonista del Concurso popular de Alioli que se celebrará el domingo 9, convocado por primera vez en esta XI edición del congreso Lo Mejor de la Gastronomía.
Mari Carmen Vélez, Raúl Alexandre y Josefa Navarro imparten un taller el domingo 8 de noviembre, de 18:45h a 20:30 horas, en este congreso gastronómico que con el respaldo de la Diputación de Alicante se celebra por primera vez en la Institución Ferial Alicantina (IFA) del 8 al 11 de noviembre, tras una jornada previa en Elche el día 7. El taller está abierto a profesionales y aficionados y tiene un precio de 12 euros.
Las ponencias de estos cocineros se complementarán con la intervención de Teresa Barrenechea, de Thermomix(R) y Julián Gil, de Yemas de
Santa Teresa. Barrenechea, directora de Thermomix(R) España y Premio Nacional de Gastronomía 1998, explicará cómo elaborar ajoaceite con este pequeño electrodoméstico y propondrá diferentes recetas que se pueden acompañar con un toque de esta salsa.
Por su parte, Julián Gil, director general de Yemas de Santa Teresa, aportará algunos trucos que permiten que el aliloli, una de las salsas que comercializa esta empresa, realce el sabor de buena parte de los platos mediterráneos como el arroz, la fideuà o las carnes y pescados a la plancha. Los productos Santa Teresa son limpios, totalmente naturales y con un gran trabajo en I+D en sus sistemas de envasado. ?Son productos de corta duración porque no contienen conservantes ni aditivos, por lo que su único conservador es el frío?, señalan fuentes de la empresa.
Al día siguiente, 9 de noviembre, a las 18:00 horas, se celebrará el Concurso Popular de Alioli, abierto a la participación del público en general, y que premiará a la persona que elabore la mejor salsa de ajoaceite.
Los participantes en el concurso popular deben portar los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar 300 gramos de alioli e inscribirse previamente en lomejordelagastronomia@lomejordelagastronomia.com o en el teléfono 943223896. El ganador recibirá un premio en metálico de 600 euros.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr