6967 recetas de cocina   |   17319 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



Restaurante Casa Herminia (Jaén)



share by WhatsApp



En pleno corazón de Sierra Magina, en Jaén, se sitúa un pequeño pueblo de apenas 2.500 habitantes. Este municipio ocupa el sector oriental de la misma, mirando hacia la Sierra de Cazorla y el río Guadiana Menor, en un espacio de tierras áridas y erosionadas que configuran unos parajes naturales únicos en la provincia. La mitad de su término municipal es tierra de cultivo en la que predominan las especies herbáceas de secano, que casi duplica la superficie del olivar. En las tierras no labradas, la superficie se reparte entre pastos permanentes, terrenos forestales, tomillares y espartizales.

La ganadería, principalmente ovina, completa la dependencia económica de Cabra de Santo Cristo respecto del sector agrario. Su iglesia parroquial, del siglo XVII, alberga el célebre cuadro del Cristo de Burgos y en su diseño y construcción intervinieron Juan de Aranda y López de Rojas. Es monumento histórico desde 1985. También destaca, desde el punto de vista histórico-artístico, la llamada Casa Grande (s XVIII), de estilo barroco.

En esta población serrana se encuentra el restaurante ?Casa Herminia?, que regenta el joven Alberto Fernández, una persona que siente verdadera pasión por la cocina.

El joven jefe de cocina Alberto, de Casa Herminia

La inquietud por innovar y su constante afán de recuperar esos platos ya casi en el olvido, le hicieron organizar unas jornadas gastronómicas en las que se ofrecen esas especialidades de antaño. El pasado año hizo su segunda edición y, al igual que la primera, supuso un gran éxito. Platos como andrajos, torrijas, sopa de cocido o bacalao con tomate, entre otros sorprendieron a las muchas personas que se desplazaron hasta esta bella población jienense a descubrir la cocina de la zona. A pesar de su corta edad -22 años-, Alberto ya cuenta mucha experiencia en estos menesteres del Arte Culinario. Tras finalizar sus estudios de cocina en la jienense Escuela de Hostelería de El Valle, se dedica a trabajar por algunos de los establecimientos de restauración más importantes de España. En estos restaurantes pone en práctica y perfecciona los conocimientos adquiridos en El Valle. Pero su afán por aprender más y más todos los entresijos y técnicas de cocina, le hacen volver nuevamente a recorrer otros restaurantes. En esta ocasión su objetivo lo tiene puesto en el País Vasco, donde acudirá para continuar con su afán por aprender más sobre esta profesión.

Aunque Alberto es quien dirige este restaurante, es su madre, Herminia, -de ahí el nombre del establecimiento- quien se encarga junto con su hijo de los fogones.

?Casa Herminia?, no es sólo un restaurante, ya que éste se ubica en un mismo edificio donde se encuentra también una discoteca y un pub, con lo cual los clientes tras deleitarse con una buena comida típica de la tierra, pueden disfrutar de la mejor música e incluso bailar al compás de los canciones que ellos mismo elijan.

Restaurante Casa Herminia
Calle Moya, 12
Tf.: 953 397 506
Cabra de Santo Cristo
(Jaén)


  3 COMENTARIOS




15/03/2016  |  15:19
mi marido y yo nos gusta comer aki,por el gusto tan bueno ke tiene la comida,y el sevicio ke tiene.Soy una vecina nueva ke vine ha vivir a cabra desde blanes
100% de 1

15/03/2016  |  15:19
el restaurante es horrible, la cocina realmente estupida y lo demas no me importa
100% de 1

15/03/2016  |  15:19
fui a la boda de mi prima marisco seco mal servicio cocina lenta y la carne sabia al mo del congelador
100% de 1

SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS