Es la primera vez en la historia, según explicó el gerente de las bodegas, Juan Carlos Sancha, que se comercializa un vino embotellado de esta variedad, de la que ahora existen dos mil cepas, 1.600 de ellas plantadas en Logroño en una parcela de Viña Ijalba y las 400 restantes propiedad de particulares de Navarrete y Sotés.
El proyecto de recuperación de la uva maturana blanca forma parte de un trabajo más amplio para preservar otras especies autóctonas que se inició hace doce años y en el que ahora también colaboran el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, la Universidad de La Rioja y el Gobierno regional.
El objetivo de este proyecto pasa por evitar la erosión genética y con ello evolución varietal negativa de la denominación, que ha pasado de 44 variedades en 1912 (diez de ellas desaparecidas para siempre) a las siete del año 2001, de las que tres de ellas monopolizan el 96 por ciento de las viñas riojanas. EFEAGRO
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr