Al cierre de julio más de 200 personas participaron en las Cenas Temáticas Japonesas celebradas todos los viernes del mes en el Gran Hotel Sóller. El gran éxito obtenido por esta iniciativa culinaria, que semana tras semana fue superando el aforo previsto y llenando al completo las instalaciones del Atic Bar, magníficamente ubicado en la azotea del hotel, hizo que el lujoso establecimiento mallorquín decidiera prolongar el evento durante al menos los viernes de las dos primeras semanas de agosto.
De esta manera, los interesados en estas originales cenas tuvieron tiempo de hacerlo y disfrutar así de las especialidades niponas preparadas por el chef del Gran Hotel Sóller, Sergio Olmedo.
Entre los platos incluidos en el ?petit menú? y en el menú de degustación, disponibles desde 35 euros y 52 euros por persona, respectivamente, había diferentes variedades de niguiris, sashimis, temakis, futomakis, hosomakis, rolls y gutanmakis, así como tablas wakame para 2 personas, tablas nori para 4 personas y tablas hiiiki para 6 personas, entre otros exquisitos platos. Como postres se podía degustar helado de té verde, arroz con leche de coco, gelatina de fresas (awayuki) y macedonia de frutas.
Estas veladas al aire libre, disfrutando de una excelente panorámica del pueblo de Sóller y de la impresionante Serra de Tramuntana, estuvieron amenizadas por un dúo de jazz que puso la guinda a tan singular evento.
El chef, Sergio Olmedo (Mallorca, 1978), que es técnico especialista en Cocina por la Escuela de Hostelería de la Universitat de les Illes Balears (UIB), inició su carrera profesional en 1996. Desde entonces ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de la Isla, entre los que caben destacar el Foravila (Hotel Arabella Sheraton, 5*); el Plat dŽOr (Hotel Arabella Sheraton, 5* y 1 estrella Michelín); L?Olivar (Hotel Marriott, 5*); Sa Tafona (Hotel Son Net, 5* Relais & Chateaux) y el Read?s (Hotel Read?s, 4* Relais & Chateaux y 1 estrella Michelín); entre otros.
Asimismo, a lo largo de todos estos años Olmedo ha asistido a diferentes cursos y jornadas gastronómicas dentro y fuera de España, al tiempo que ha participado en algunos concursos culinarios como el V Certamen Nacional de Gastronomía, celebrado en 1999 en Villa de Adeje (Tenerife), en el que, junto a Francisco Sánchez del Moral, representó a Illes Balears, quedando clasificados entre los seis primeros puestos.
Acerca del hotel:
El Gran Hotel Sóller es un establecimiento de 5 estrellas y 38 habitaciones, que se encuentra ubicado en Sóller, un hermoso enclave del norte de la isla de Mallorca. El edificio que lo alberga, que data del siglo XIX, fue construido en 1880 por Joaquín Pavía Birmingham. Fue inaugurado en 2004 tras ser completamente renovado.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr