Mulse es un restaurante, inaugurado hace apenas dos años, que se encuentra en el Paseo Marítimo de Rincón de la Victoria (Málaga), con excelentes vistas al mar.
Regentado por el cocinero Manuel Rivas, sirve una cocina mediterránea con un precio medio por persona de entre 20 y 25 euros y recomendaciones según la temporada.
Desde su apertura ha conseguido que sus clientes degusten por copas gran variedad de cavas y champagnes, motivo por el cual el Grupo LVMH lo visitó y terminó por hacer degustar las variedades de "Veuve Cliquot" en este restaurante.
La cata
El pasado 28 de octubre tuvo lugar en el restaurante Mulse una cata de las diferentes variedades de la prestigiosa marca de champagnes Veuve Cliquot.
En representación del departamento de Enología de Francia acudió Ann Sophie Gillet. Veuve Cliquot pertenece al Grupo LVMH que compone marcas de prestigio como Louis Vuitton, Loewe o Dior.
Durante la cata se degustaron las variedades "Brut Etiqueta Amarilla", "Rosado", "Vitange" y "La Grande Damme".
Cliquot destaca en el mundo de la elaboración de champagnes por la mezcla de añadas, sus excelentes levaduras, el tiempo de descanso (más de 4 años y medio) y el uso de excelentes uvas Pinot Noir, Pinot Mernier y Chardonnay entre otras características que la hacen uno de los mayores referentes de este mundo.
Veuve Cliquot fue fundada en 1772 por Philippe Cliquot quien en 1775 ya era pionero en la elaboración de champagnes rosados. Su hijo Francois Cliquot casado con Barbe Nicole Ponsardin falleció de fiebres en 1805, dejando la empresa al cargo de su viuda (en francés Veuve) a la temprana edad de 27 años. Entre los meritorios avances de Mandamme Cliquot está la invención de la técnica del "removido", aún utilizada por todas las casas de champagne.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr