El 22 de febrero se celebró en el Hotel Ritz de Madrid una cena-homenaje a Benjamín Urdain, organizada, entre otros, por Relais & Chateaux, la Asociación de Jóvenes Restauradores y la Escuela de Hostelería Fuenllana. El chef navarro dirige desde su apertura en 1972, la cocina del restaurante Zalacaín galardonado desde 1.987 con tres estrellas de la guía Michelín. Al acto asistieron el alcalde de Madrid, Jose María Alvarez del Manzano, el Presidente de la Academia Nacional de Gastronomía, Rafael Ansón y algunos de los mejores cocineros de España: Santi Santamaría, Joaquín Koeper, Pedro Subijana, Elena Arzak, José Luis Neichel... Después de los dicursos, breves pero intensos, de Santi Santamaría y Rafael Ansón, que recordó a Jesús María Oyarbide, fué el propio homenajeado el que dio las gracias a todos muy emocionado.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr