Fruit Attraction, la Feria Profesional del Sector de Frutas y Hortalizas que coorganizan IFEMA y FEPEX, ya ha comenzado su cuenta atrás. Abrirá sus puertas del 20 al 22 con las expectativas puestas en fomentar las oportunidades de negocio tanto para expositores como para asistentes de todo el sector hortofrutícola.
Por segundo año consecutivo, en colaboración con madridfusión y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, se organiza el II Congreso Gastronómico de Frutas y Hortalizas Fruit Fusión 2010 que se consolida como actividad paralela a la feria.
Será de nuevo un espacio de divulgación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la cocina y una plataforma única de promoción para incentivar el consumo de frutas y hortalizas en el Canal Horeca.
El programa de Fruit Fusión introduce, como novedad en su segunda edición, la participación en el congreso de reconocidos cocineros internacionales de la talla del siciliano Corrado Assenza y la mexicana Rita Sánchez. Junto a ellos, un atractivo cartel de cocineros nacionales entre los que se encuentran Carmelo Bosque, Francis Paniego o Marcelo Tejedor.
Como complemento a las demostraciones de cocina, habrá un espacio dedicado a la coctelería, dirigido por el prestigioso barman Diego Cabrera (Restaurante-coctelería Le Cabrera), y acogerá el I Concurso Nacional de Tallado de Frutas. No faltarán debates y talleres protagonizados por profesionales del sector, así como degustaciones de productos a cargo de las empresas expositoras.
Programa de actividades: 12:15 - 12:30 INAUGURACIÓN DEL CONGRESO 12:30 ? 13:00 PATATAS: LAS NUEVAS RICAS. NUTRICIÓN Y COCINA / Rodrigo de la Calle ? Rodrigo de la Calle (Aranjuez, MADRID) Martina Miserachs - Responsable del Departamento de Gestión de Empresas de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas 13:00 ? 13:30 LICUADOS E INFUSIONES VEGETALES / José Carlos Fuentes - Palacete Rural de la Seda (Murcia, MURCIA) 13:30 ? 14:00 CÍTRICOS Y MIEL / Corrado Assenza - Café Sicilia (Noto, SICILIA) 14:00 ? 16:00 DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS (a cargo de las empresas expositoras de FRUIT ATTRACTION) 16:00 ? 16:30 DESCUBRIENDO EL VERDADERO SABOR DE LAS VERDURAS / Francis Paniego - Portal Echaurren (Ezcaray, LA RIOJA) 16:30 ? 17:00 MELÓN: DULCE Y SALADO TODO EL AÑO / Luis Pacheco - Gold Gourmet (Madrid, MADRID) 17:00 ? 18:00 COCINA LÍQUIDA: FRUTAS Y VERDURAS EN COPA / Diego Cabrera - Barman de LE CABRERA (Madrid, MADRID) Marcelo Tejedor - Restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela. CORUÑA) Francesco Cavaggioli - Barman de Belmondo (Madrid, MADRID) 18:00 ? 18:30 BERRIES. FRUTOS ROJOS.I+D+I / Tomeu Oliver - Jefe de la Escuela de Hostelería (Isla Antilla, HUELVA) Ana Arias ? Departamento I+D+i C.T. ADESVA Miércoles 20 de Octubre Jueves 21 de Octubre 12:00 ? 12:30 ÁCIDO, DULCE Y PICANTE: TRILOGÍA MEXICANA / Rita Sánchez - La Taquería del Alamillo (Madrid, MADRID) 12:30 ? 13:00 LAS MIL CARAS DEL BRÉCOL / Pablo González Conejero - La Cabaña (El Palmar, MURCIA) 13:00 ? 13:30 LAS CRUCÍFERAS: UN RETO DEL INVIERNO / Fernando del Cerro - Casa José (Aranjuez, MADRID) 13:30 ? 14:00 FRUTAS Y VERDURAS EN LA COCINA EN MINIATURA / Senen González - Sagartoki (Vitoria, PAIS VASCO) 14:00 ? 14:30 EL MELOCOTÓN DE CALANDA EN LA COZINA SALADA / Sergio Azagra - Gastrológica (Huesca, HUESCA) 14:30 ? 16:00 DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS (a cargo de las empresas expositoras de FRUIT ATTRACTION) 16:00 ? 16:30 VERDURAS Y TRUFAS, TRUFAS Y VERDURAS / Carmelo Bosque - La Taberna de Lillas Pastia (Huesca, HUESCA) 16:30 ? 17:00 SETAS / Fátima Pérez - Restaurante Fátima (Montealegre de Campos, VALLADOLID) 17:00 ? 17:30 VERDURAS Y VINOS: EL GRAN DESAFÍO / David Yarnoz - El Molino de Urdaniz (Esteibar, NAVARRA) 17:30 ? 18:00 HORTALIZAS DE SABOR COMO BASE DEL PLATO / Stephan Streifinger - Restaurante Museo Lucainena de las Torres (Almería, ALMERÍA) 18:00 ? 18:30 PLÁTANO LA FRUTA DEL PARAÍSO / Luis Pacheco- Gold Gourmet (Madrid, MADRID) José Riego Herrera (Gerente Grupo Riego ) Viernes 22 de Octubre 12:30 ? 13:00 DEBATE: LA RECUPERACIÓN GASTRONÓMICA DEL TOMATE José Uranga - Miembro de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Slow Food Luis Sánchez - Doctor Ingeniero Agrónomo Luis Pacheco - Gold Gourmet (Madrid, MADRID) 13:00 ? 13:30 Entrega del premio del I CONCURSO NACIONAL TALLADO FRUTAS Y HORTALIZAS 13:30 ?14:00 CREATIVIDAD VEGETAL EN LA COCINA MANCHEGA / Manolo de la Osa - Las Rejas (Las Pedroñeras, CUENCA)
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr