La presencia de este número uno mundial siempre arrastra multitudes.
Basta recordar los 1.600 admiradores que siguieron su demostración en el II Congreso. Este año, la expectación es aún mayor, por dos motivos: el periodo de suma madurez creativa por el que atraviesa y su inaccesibilidad, ya que resulta prácticamente imposible visitar El Bulli, acaparado cada noche por peregrinos llegados de todas las galaxias gastronómicas.
Ferrán brindará su quehacer el 8 de noviembre a todos los profesionales, sabedor de su capacidad para incentivar a sus colegas. Nuevos conceptos, desarrollo de insólitas técnicas? toda su erudición, al servicio de un proyecto común: expandir la cultura culinaria. Asistiremos a sus mejores creaciones de 2001, las que conllevan mayores dosis de imaginación y virtuosismo y atesoran superior valor didáctico.
Quienes se acuerden del huevo de codorniz caramelizado con nuez moscada, pimienta y sal Maldon; de los piñones; de la polenta con gelatina de parmesano y aceite de oliva; de los corazones de pepitas de pimientos del Padrón; y de la moluscada verán cómo sus últimas propuestas se inspiran en aquellos gloriosos platos.
A disfrutar del menú: huevo de oro; piñonada; quinoa de foie con consomé; Padrón con regaliz; y sepia brutesca.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr