Jack Yoss, de origen americano y con una amplia trayectoria internacional que le ha llevado por Japón, Tailandia, Malasia, Bali, Hong Kong, San Francisco e incluso el icónico hotel W Los Angeles -entre otros destinos-, deleitó a los visitantes del WAVE durante una semana con un menú californiano a base de los mejores ingredientes adquiridos por él mismo en La Boquería
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