6967 recetas de cocina   |   17319 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



El Trofeo la Nariz de Oro 2000, Recae por Primera Vez en una Mujer


share by WhatsApp



El trofeo "La Nariz de Oro 2000" recayó, por primera vez tras nueve ediciones, en una mujer, en la cántabra Blanca Saiz Macho, sumiller del restaurante "La Casona" de Santander, según anunció el director de la
revista organizadora del certamen Vino y Gastronomía, Víctor Rodríguez.

Los asistentes a este concurso calificaron este hecho de hito, que no hace sino ratificar la presencia, cada vez más frecuente, de la mujer en el mundo del vino. Este prestigioso certamen, cuyas finales se celebraron en Madrid los días 9 y 10 de julio, reconoce a aquel sumiller que destaca por su precisión olfativa a la hora de descifrar las características de los vinos servidos en catavinos negros, con lo que es la nariz el órgano decisivo en la cata
ciega.

Los sumilleres aragoneses del restaurante Ansils (Huesca), Javier Pardo, y del restaurante Aragonia Paradis (Zaragoza), Jesús Solanas, fueron el segundo y tercer finalista para "La Nariz de Oro 2000", respectivamente. Blanca Saiz, cántabra de 26 años, que recogió emocionada el trofeo de la mano del artista y diseñador del trofeo, Antonio López, fue elegida entre 67 sumilleres, 11 de ellos mujeres, procedentes de toda España que participaron
en las pruebas eliminatorias hasta llegar a la final junto con otros seis profesionales. En la prueba clasificatoria tuvieron que identificar cinco vinos diferentes en otros tantos catavinos negros a través del olfato. Esta santanderina, quien afirma que desde siempre ha sentido una
inclinación especial por el vino, porque "forma parte de la cultura del pueblo", declaró que el hecho de ser la primer mujer que se alza con este premio es todo un orgullo. El consejero delegado de Osborne -una de las entidades que patrocina "La Nariz de Oro"-, Ignacio Osborne, alabó, antes del acto de entrega de los trofeos, la labor de los sumilleres como "eslabón entre un diseño de vino
con el socio más importante de las bodegas, el cliente". La presidenta de Paradores de Turismo -otra asociación que apoya este certamen-, Ana Isabel Mariño, también destacó el trabajo de estos profesionales que son "fundamentales para el futuro de la gastronomía". El sumiller es una figura destacada, presente en cada vez más restaurantes, debido a las exigencias de los consumidores que solicitan
mayor información sobre el mundo del vino y que se preocupan por un correcto maridaje entre los caldos y los platos. Este entendido del vino es la persona que se encarga de elaborar la carta de vinos, de realizar las compras y de conocer las tendencias del mercado en
torno a los gustos de los consumidores y asesorará a los clientes.



  0 COMENTARIOS




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS