El sábado 17 llegaron a la Sierra de la Demanda (Burgos) más de 2.000 ovejas merinas de la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena que partieron el 13 de junio de Campanario (Badajoz) para participar en la ruta trashumante más larga de Europa.
Cientos de personas llegadas desde distintos municipios de la Mancomunidad de Patria recibieron al rebaño en la Ermita de Nuestra Señora de Vega, en cuyas inmediaciones se celebró una fiesta pastoril en la que tomaron parte decenas de pastores y lugareños.
El Valle de Valdelaguna se vistió de fiesta para conmemorar la llegada del rebaño,
que estuvo escoltado por los pastores desde el municipio de Salas de los Infantes. A su llegada a la ermita, los pastores trashumantes fueron recibidos por hombres y mujeres ataviados con el traje típico y les entonaron una salve rociera a dos voces.
Desde su partida en la comarca de La Serena (Badajoz), las ovejas recorrieron más de 600 kilómetros atravesando seis provincias y tres cañadas reales distintas durante 36 días.
Esta iniciativa partió de la Asociación Concejo de la Mesta y la DOP Queso de la Serena y tiene como objetivos la recuperación de las vías pecuarias y la puesta en valor de la oveja merina como raza autóctona productora de leche para la elaboración de quesos.
En la fiesta pastoril se ofrecieron migas extremeñas, caldereta de cordero con Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura y varios platos elaborados con Quesos y Tortas de la Serena.
El regreso de las ovejas se iniciará el 30 de septiembre, fecha en la que partirá de nuevo a la comarca de La Serena, donde ya se habrán recuperado los pastos de cara al invierno. La ruta de regreso experimentará algunas variaciones, ya que está previsto que el rebaño atraviese las calles más céntricas de Madrid para participar en la XVII Fiesta de la Trashumancia.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr