El restaurante ?Ruta del Veleta? se encuentra en la localidad granadina de Cenes de la Vega.
Este establecimiento, considerado, no en vano, como uno de los mejores locales de restauración de España, se ubica concretamente en la antigua carretera de Sierra Nevada, hoy un rápido acceso por la Ronda Sur, que conduce cómodamente a la cumbre nevada.
Aquí sienta sus reales esta soberbia casa, catedral de la gastronomía andaluza por excelencia, que dirige de una forma magistral los hermanos Pedraza, Miguel y José. El primero coordinando el comedor y atendiendo con esa delicada y fina elegancia infinitamente exuberante que le caracteriza, a los cientos de personas que diariamente pasan por este marco incomparable, que ?llegan como clientes y salen como amigos?. Mientras que José es el máximo responsable de los fogones del Ruta del Veleta, de donde emana un exquisito arte sin ningún tipo de parangón, porque todos y cada uno de los platos de José Pedraza son verdaderas obras artística.
Sinfonía de colores, olores y sabores, hacen que los clientes de esta casa disfrute de un espectáculo culinario único.
La sabiduría de estos dos profesionales de la restauración, han posicionado al Ruta del Veleta en el punto álgido de la culinaria Española, situando a esta casa en uno de los pilares básicos de la gastronomía.
Su rutilante carta, que conjuga lo tradicional con lo novedoso, son argumentos irreprochables para disfrutar en este majestuoso establecimiento.
Su menú será todo un banquete, inédito para algunos, que harán conocer y disfrutar con sus bien ejecutadas resoluciones gastronómicas, plagadas de sensaciones culinarias. Un festín propio de donde se oficia. Su referencia es constatada continuamente por infinidad de comensales que recalan en los siempre animados salones, para disfrutar y conocer la cocina meridional de autor.
Parada obligatoria del amante de la buena mesa, tiene esta casa una confortable disposición. Variados comedores, a distintos niveles y decorados con diferentes estilos, proporcionan una atmósfera acorde con lo que pide el cuerpo. En este restaurante se cultiva y fomenta el placer de tener y ofrecer lo mejor de lo mejor. Sus cocinas, bodega y salones son un templo de para los amantes a la buena mesa donde el servicio procura ser total y absolutamente irreprochable. Probar en su mesa, como este que escribe que ha tenido la ocasión de degustar el ragú de centollo, la crema de puerro con vieira, la pasta fresca con morcilla y piñones, la tarrina de manzana con foi y queso de cabra o el lomo de venado relleno de foi y hígado sobre miel y salsa de oporto, además de unos postres tan originales como exquisitos, nos da idea del nivel que alcanzan sus elaboraciones. Son estas sin duda argumentos más que suficientes para llevarse de granada un delicioso recuerdo de la ciudad de la alahambra.
Restaurante: Ruta del Veleta Dirección: Ctra. A Sierra Nevada, 50, km. 5,400 18190 Cenes de la Vega (Granada) Teléfono: 958 486 134 Fax: 958 486 293
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr