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Ensalada Murciana



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En cuatro trozos



Se pela



En tiras finas a lo largo



A la ensaladera la cebolla



Se le añade el atún



Las olivas de cuquillo



Los huevos duros



Sal



Aceite sin miserias



Se mezcla bien





Sacó la mejor nota en los exámenes médicos que hicieron a los viajantes de la empresa. Verdad es que tenía la suerte de viajar solo por Murcia, donde todos los bares ofrecían en su muestrario de tapas la ensalada de la tierra. Como tenía que comer a salto de mata la pedía tamaño ración, acompañada de alguna otra tapa (tamaño tapa), agua, que tenía que conducir, y... ¡¡ala!! a la carretera, más contento que unas pascuas.

Mañana estará más bueno todavía



Ingredientes

INGREDIENTES

800 gr. Tomate de pera en conserva
1 manojo de cebollas tiernas
150 gr. de olivas de cuquillo
160 gr. de atún
3 huevos duros
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Se corta el tomate de pera en conserva a trozos, la cebolla tierna a tiras finas y los huevos duros en rodajas. Se le añade el atún, las olivas negras, sal y aceite de oliva. Listo para comer.

Tomate de pera entero



Se corta en trozos



A la ensaladera



El caldo también



Se le corta el rabo



Se le corta la cabellera





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Albert Adrià

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