 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
¿Qué mejor manera de aprender a cocinar viendo la ejecución de la receta en directo? ¿Poder responder a las dudas, dar los consejos más personales? Pues, con esta idea puse en marcha ya hace mucho las 'cenas canallas' en mi taller de Palma. Y ahora, las he vuelto a recuperar. Son cenas para pocos comensales que, a parte de poder degustar un menú de lo más exquisito, permiten observar desde primera fila todo el proceso de creación. Y no lo he hecho solo. He contado con el apoyo del gran Carlos Andrés Abad, ¡Todo un placer!
¿Queréis saber cual ha sido el último de nuestros menús? ¡Pues, preparaos!
Berberechos en dos formas ,
Torta de maíz y foie con coca cola
Tacos de perdiz en escabeche
Pato con peras y salsa de naranja
Torrijas torrija con helado de nata y aceite de trufa
Y, ¿por cierto, ha habéis escuchado nuestro espacio en Gastroradio? ¡Vale la pena! Hace unos días, nos visitó el gran Juan Luis Pérez de Eulate, quien acercó los vinos de autor a los empresarios de restauración de Baleares. Cambió el concepto de poder ampliar la carta y reducir el stock en los establecimientos, servicio a la carta, reposición diaria. Hace 25 años, fue innovador. Navarro embrujado por Mallorca donde reside, cambió oficio y vida por los vinos. ¿Sabéis lo que es una disciplina de cata? ¿Queréis consejos sobre maridajes, conservación o novedades? ¿Queréis un nombre? Pues , atención a ‘La perra gorda’, Todo eso, y más, en http://gastroradio.com/. ¡Hasta la próxima!
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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