¡¡Cómo me gustan las fresas!! Solas o acompañadas de miel, nata, yogur? O también en compañía de tu media naranja y con cava, como en las películas. Y ahora, cuando llega el fin de la temporada de las fresas, entonces debemos echar mano de la sabiduría tradicional y conservarlas como mermelada, para así alargar las cosas buenas de la vida.
Ingredientes:
1 kg fresas œ kg azúcar
Elaboración:
Se cortan las fresas en trozos pequeños. En un recipiente se va poniendo capas de azúcar y de fresas, siempre acabando en azúcar. Se deja reposar 24 horas, se escurre el líquido, se pone a cocer 10 minutos y se le vuelve a añadir a las fresas. Se deja reposar otras 24 horas. Se escurre todo el líquido y se hierve 5 minutos. Se añade la fruta y se deja hervir otros 5 minutos.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr