Recetas para Niños, Y Datos sobre el Muesli

¡Hola amigos! Hoy os traemos nuevas preparaciones que antiguamente se encontraban en las boticas.

Ahora las encontramos en los supermercados, pastelerías, etc. Y es que..., como los tiempos cambian, los productos también. Como en anteriores capítulos, os damos primero la receta antigua y seguidamente la versión actualizada.

Que disfrutéis de estas recetas y ¡hasta la próxima!

Conserva ribium

Confitura de grosellas

1000,0 gramos de grosellas sin semillas, 1000,0 gramos de azúcar triturado.

Se lavan las grosellas y se dejan escurrir bien sobre un cedazo, se mezclan con el azúcar en un cazo de porcelana y se caldea la masa en un baño de vapor, agitando constantemente, hasta que una prueba se solidifique en forma de jalea al enfriarse.

Confitura de grosella

Ingredientes para 4-6 personas:

600 g de grosellas

400 g de azúcar

1 vaso de agua

Preparación:

Limpia muy bien las grosellas con abundante agua, ponlas en una cazuela con el vaso de agua, déjalas cocer durante unos 20 minutos aproximadamente, remuévelas con frecuencia para que no se peguen al fondo ni a las paredes.

Añade el azúcar y déjalo cocer a fuego muy lento durante unos 30 minutos, no tienes que dejar de remover muy bien, a poder ser con una cuchara de madera.

Nota: Esta confitura, una vez fría, la puedes conservar en tarros de vidrio durante varios días.

Crema de huevos

Tocinillos de cielo

40 huevos, 2000,0 gramos de azúcar en polvo, tintura de vainilla al 1:5 2,5 gramos, tintura de cúrcuma al 1:5 30,5 gramos, tintura de chinchilla al 1,5 1 gramo, acido cítrico 10,0 gramos.

Bátanse los huevos en un perol de suficiente cabida; añádase el azúcar hasta formar una masa homogénea, agréguense después poco a poco y agitando enérgicamente los demás componentes. Cuézase al baño maría.

Tocinillos de cielo

Ingredientes para 4-6 personas:

10 huevos

250 g de azúcar

1 vaso de agua

Preparación:

Se separan las yemas de las claras de los huevos. Las claras no las utilizaremos, pon las yemas en un bol y resérvalas.

Prepara un almíbar, ligeramente espeso, con el azúcar y el agua, unta unos moldes individuales o uno grande, según precises, con un poco de este almíbar.

Cuando esté frío, mézclalo con las yemas y bátelo todo muy bien, rellena los moldes y ponlo a cocer al baño María, durante unos 45 minutos a 160 grados. Déjalo enfriar antes de sacarlos de los moldes.

Morsuli cacao

Barritas de chocolate y frutos secos

Azúcar 1000,0 gramos, agua 200,0 gramos, almendras blancas 150,0 gramos, avellanas blancas 150,0 gramos, sacaruro de vainilla 10,0 gramos, chocolate 200,0 gramos.

Hágase con el azúcar y el agua un almíbar a punto de pluma; añádase las almendras, las avellanas y el resto de componentes. Se mantiene la masa caliente en el aparato de vapor, se mueve con una espátula para darle homogeneidad y se pone en el molde.

Barrita de frutos secos y chocolate

Ingredientes para 4 personas:

400 g de azúcar

50 g de almendra

50 g de pasas

50 g de avellanas

100 g de muesli

50 g de chocolate de cobertura

3 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Prepara un almíbar espeso con el azúcar y un poco de agua, parte las avellanas y las almendras. Pon a remojar la gelatina en agua fría.

Cuando la gelatina esté hidratada, añádela al jarabe y remuévelo muy bien para que se disuelva. Funde el chocolate, incorpora el resto de los ingredientes y mézclalo todo con el almíbar. Ponlos en un molde alargado de silicona, hasta que endurezca.

Curiosidades sobre el muesli

El muesli es un alimento de origen suizo, elaborado básicamente con frutos secos, cereales y frutas secas.

El muesli lo popularizó el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XX. Para prepararlo se basó en una cena que le hizo un pastor suizo en uno de sus paseos por la montaña en la zona de los Alpes.

El muesli es una combinación de diferentes productos, que aporta una selección equilibrada de vitaminas, minerales y proteínas. Es un alimento muy adecuado en las dietas y para las personas con problemas de estreñimiento.

Entre los cereales de su composición suele haber avena, trigo, centeno, cebada, maíz, y las frutas acostumbran a ser manzana, peras, plátano, pasas, ciruelas, higo, melocotón, dátiles, fresas, y en cuanto a los frutos secos: avellanas, nueces, almendras, cacahuetes, semillas de girasol, sésamo o lino.

El muesli se consume habitualmente con leche, yogur o zumo de frutas, ya que se tiene que rehidratar.