Las Jornadas tuvieron lugar entre los días 19 y 26 de septiembre de 2001 en el Hotel Carlton de La Rioja. En ellas participaron los cocineros: Encarnación Martínez de Pinillos (Restaurante La Terraza); Núria Lladó Besalúa (Aula de Cuina Nuri Lladó); y Ventura Martínez Martínez (Restaurante Chef Nino). Presentando platos alrededor de las legumbres tales como: Potaje de garbanzos de Pedroso con verduritas, rape y bacalao; Empedrat; o Alubias de carita de la Virgen de Igea guisadas.
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |