Según Richard Sanz, enólogo de la bodega, Dulce Menade estará disponible tan pronto debido a que se busca `un vino fresco, joven, afrutado, que no necesita crianza sobre lías´. Para la elaboración del vino se realiza una fermentación alcohólica con levaduras naturales y, cuando el contenido de azúcar es de aproximadamente entre 50-55 gr/l y unos 11 grados de alcohol, la fermentación se corta mediante la bajada de temperatura; de ahí que esté hecho antes.
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