 | Comunicación Asociación de Hostelería de Gipuzkoa |
Rodríguez colabora con el restaurante Arzak, que ya cuenta con tres estrellas Michelín, desde hace más de 37 años. Asegura que es un premio totalmente inesperado y que “le hace mucha ilusión” ya que distingue el trabajo diario que hacen en Arzak.
No es la primera vez que Mariano Rodríguez es galardonado, ya que en 2007 fue reconocido con el Premio Nacional. Además, dice haber vivido una revolución en el mundo del vino desde que entró en el sector. “La gente entiende cada vez más, y por tanto, es más exigente”, asegura.
Cuando habla de su bodega, explica que contiene un 60% de vinos españoles, unos 30% franceses y un 10% del resto del mundo. Aclara que “el cliente siempre quiere probar novedades”. El sumiller concluye diciendo que en el Arzak siempre se aconseja vino de calidad, pero siempre sin disparar los precios.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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