En las tiendas es siempre la menos demandada de las mermeladas. Sin embargo cuando vamos a comer al chino nos encantan los platos agridulces. Pues bien, desde este momento queremos proclamar la de naranja como la mermelada mediterránea por excelencia, que evoca además olores de azahar junto al mar.
Ingredientes:
1 kg pulpa de naranja 1/2 kg azúcar
Elaboración:
Se pela la naranja, se corta en trozos sin nada de piel. Se corta una corteza a tiritas y se hierve 5 minutos. En un recipiente se van poniendo capas de azúcar y de pulpa, siempre acabando en azúcar. Se deja reposar 24 horas, se escurre el líquido, se pone a cocer 10 minutos y se le vuelve a añadir a la pulpa Se reposar otras 24 horas. Se escurre todo el líquido y se hierve 5 minutos. Se añade la fruta y se deja hervir otros 5 minutos.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr