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Mermelada de Naranja



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En las tiendas es siempre la menos demandada de las mermeladas. Sin embargo cuando vamos a comer al chino nos encantan los platos agridulces. Pues bien, desde este momento queremos proclamar la de naranja como la mermelada mediterránea por excelencia, que evoca además olores de azahar junto al mar.

A trocitos



La corteza de una naranja



Lo blanco amarga la mermelada



A tiritas



Un vaso de agua a calentar



Vamos a cocer las tiritas



5 minutos hirviendo



Se cuela



Medio kilo de azúcar



Una tanda de azúcar





Ingredientes:

1 kg pulpa de naranja
1/2 kg azúcar

Elaboración:

Se pela la naranja, se corta en trozos sin nada de piel. Se corta una corteza a tiritas y se hierve 5 minutos. En un recipiente se van poniendo capas de azúcar y de pulpa, siempre acabando en azúcar. Se deja reposar 24 horas, se escurre el líquido, se pone a cocer 10 minutos y se le vuelve a añadir a la pulpa Se reposar otras 24 horas. Se escurre todo el líquido y se hierve 5 minutos. Se añade la fruta y se deja hervir otros 5 minutos.

Una tanda de pulpa



Unas tiritas



Otra tanda de azúcar



El resto de la pulpa



Las tiritas



El resto del azúcar



Listo para el reposo



24 horas



Se cuela



Que escurra bien



Se destapa



La pulpa a la poza



El líquido se hierve 10 min.



Quitando la espuma



El jarabe con la pulpa



Otras 24 horas de reposo



Se vuelve a colar



Bien escurrido



5 min. hirviendo y desespumando



Se echa la pulpa



Otros 5 min. hirviendo



Se quita la corteza



Calentito y al bote



Dura mucho tiempo





www.cocinacasera1.com

Que no quede nada blanco



Un tajo



Otro tajo



Un gajo



1 kilo de gajos





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