 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Pues sí, las flores también pueden ser comestibles, no en vano hace años... 29-03-2019
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 | Redacción Afuegolento.com |
29-03-2019
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Improvisació 2116 D.O. Penedès Particular xarel.lo con notas minerales y ahumadas, como la ceniza, complementará este... 21-03-2019
20-05-2019
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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