 | Ernesto Gallud Mira Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. |
Abundan las referencias de platos del norte con especial atención a los guisos junto... 17-05-2019
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Selfie lleva capitaneado por Alejandro Zaragoza Salcedo desde mayo de 2018, un empresario y... 09-04-2019
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En pleno barrio de Salamanca (Don Ramón de la Cruz 83) se encuentra este espacio, que... 14-09-2019
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CRÍTICA Siempre es un placer volver a traer a la memoria los sabores y aromas... 17-08-2019
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Desayunar, comer, merendar o cenar y divertirse al mismo tiempo tomando un completísimo... 02-05-2019
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CRÍTICA Dice Mª Luisa, “Degustar un buen plato, correctamente servido, con un buen vino,... 13-10-2018
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CRÍTICA En el número 6 de la calle Recoletos, en pleno barrio de Salamanca de Madrid,... 04-10-2018
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CRÍTICA: Que bien, un nuevo restaurante en Madrid y.... no es ní asiático ní de... 11-09-2018
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CRÍTICA: Espacio, moderno, decorado al estilo urbanita asiático, con profusión de... 26-07-2018
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CRÍTICA: El Caldero, es ya desde hace tiempo un referente de la cocina murciana que desde... 04-06-2018
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Crítica Espacio de disfrute que se convierte en un oasis del stress. Un sitio donde... 06-10-2017
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Cuando entramos en el Asador El Molino, sentimos como los recuerdos más entrañables llegaban... 03-06-2017
 | Ernesto Gallud MiraComunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. 272 artículos publicados |
La cocina es le conocimiento de nuestras tradiciones y costumbres las cuales debemos conocer y saber utilizar ya que gracias a ellas podremos innovar y seguir creando
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A día de hoy es chef y gerente del restaurante Suculent, el cual se basa en sabores populares renovados, buscando revisar o poner al día platos basados en la tradición.
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Una frase que defina mi amor a la sala y el vino: “ todos comemos y bebemos, mi pasión es que además yo consiga que Vdes. se emocionen”
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Restaurante Borrego y Borrego Canalla, restaurante con más de 50 años en el sector hostelero. Borrego canalla, cocina tradicional murciana con un toque original.
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Donde miman el producto de la tierra de Aragón y dan importancia al pequeño productor.
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Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable.
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Para mi la cocina no es solo una profesión es un estilo de vida
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BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR
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“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)
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RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS
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Me encanta compartir mis experiencias gastronómicas y nutrirme de las de otros
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