SEMANA 17

Finalizada la semana 16, nos encaminamos a una semana marcada en el calendario enogastronómico de Madrid, la celebración del Salón del Gourmet en su 37 edición.

Este Salón pone en el escaparate un montón de novedades que darán pie a nuevos vinos que comentaremos en próximas semanas. Ya estamos probando blancos y rosados de la añada 2023 con maravilloso resultado aunque no extraordinario, pues lo vinos que no se elaboraron para guarda, se disfrutan y mucho cuanto más jóvenes mejor.

Visitado el viñedo, ya vemos las primeras uvas en forma de minúsculas formas vegetales. El campo está precioso, es el momento de salir a disfrutar de la naturaleza y de la humanidad que tienen los pueblos de cultura vinícola. Si vamos además de conocer vinos y localidades, estaremos ayudando a que no se despoblen y que se respete un poco más una forma de vida que contribuye al bienestar de todos.

Los  VINOS DE LA SEMANA 17, son

Vino: ENATE  Rosado 2023

Bodega:      ENATE

Tipo:  Rosado.

Las uvas se vendimian durante la madrugada y, ya en bodega, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Variedad:     Cabernet Sauvignon

Procedencia: DOP Somontano

Volumen alcohol:   13,5 %

Nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento). En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un final largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

ARMONÍAS:  De amplio abanico gastronómico, acompaña perfectamente canapés de salmón ahumado y eneldo o un queso estilo Brie con mermelada de tomate y marida con platos informales como una pizza margarita.

Servir entre  8º y 10º

PVP:   8,75 €

Donde comprar:

Vino:  MURUA Reserva 2016

Bodega:      Bodega Murúa

Tipo:         Murua Reserva es un vino atractivo y con una finura que refleja toda la tradición de la Rioja Alavesa. Le caracteriza una gran versatilidad y es una referencia imprescindible entre los grandes de esta tierra. Además, es es buque insignia de esta firma bodeguera.Vino tinto con crianza de 20 meses en barrica y la crianza en botella cumple un período mínimo de 4 años, en el botellero subterráneo de la bodega, para alcanzar el grado óptimo de maduración y redondez.

Variedad:    92% Tempranillo, 8% Graciano y Mazuelo
Procedencia: DOCa Rioja

Volumen alcohol:   15 %

Descripción:
Color rojo cereza y ribete granate.
Nariz intensa, fresca, elegante y franca. Buena presencia de aromas terciarios, afrutados y con toques herbáceos del monte alavés. Se pueden percibir aromas a frutas rojas como fresas salvajes y cerezas después de un tiempo en la copa.
La entrada en boca es, también, intensa y franca. El vino tiene un buen volumen medio y una correcta estructura. Es un vino graso, goloso, elegante y con buena untuosidad. El paso por la boca es fresco, duradero, suave y generoso. Destacan los aromas a cereza, tomillo, fresa y lácteos fermentados, que forman un vino equilibrado y armónico.
Murua Reserva 2016 es un vino atractivo y con una finura que refleja toda la tradición de Rioja Alavesa. Le caracteriza una gran versatilidad y es una referencia imprescindible entre los grandes de esta tierra. Además, es el buque insignia de esta firma bodeguera.

RECOMENDACIONES
Maridaje: Barbacoas, verduras plancha o en tempura, embutidos, Jamón, quesos curados y carne de ave de caza.

Servir entre 16º y 18º

PVP:  16,86 €

Por último un Brandy

1866

Bodega:      Osborne

Tipo:         1866 es una obra maestra elaborado a partir de la destilación de vinos seleccionados en tradicionales alquitaras de cobre, envejecido en botas de Jerez que previamente albergaron los mejores vinos finos de Osborne, siguiendo el método tradicional de Criaderas y Solera compuesto por un sistema único sin precedentes de 16 escalas. Estas botas le aportan a 1866 una suavidad y salinidad especial en boca, lo que unido a las notas características de la crianza biológica, confieren a nuestro brandy ese perfil único, tan característico.

Variedad:    Holandas de Airen de la mejor calidad.

Criado en 16 escalas (Sistema de criaderas)

Procedencia: Brandy de Jerez

Volumen alcohol:   40 %

Descripción:

Delicado, seco y profundo. De color ámbar dorado, gran intensidad aromática con ligeras notas de vainilla, cacao y frutos secos.

RECOMENDACIONES

Maridaje: Un buen libro, un cigarro si disfrutas de él, varios pensamientos y una conversación de sobremesa, donde la cultura y el humanismo tengan presencia.

Servir entre 18º y 22º

PVP:  53,50 €

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

La Frase de la SEMANA

 “Yo escucho los áureos consejos del vino, que el vino es a veces escala de ensueño”  Antonio Machado