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Si te gusta el queso esta es tu crema

Sopa de Hinojo con Pequeños Dados de Appenzeller





Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Sorprendemos con nuestros quesos de oveja artesanos.



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Sopa de Hinojo con Pequeños Dados de Appenzeller

 2 bulbos de hinojo
- 750 ml de caldo de verduras 
- 50 g de Appenzeller® cortado en dados
- Sal y pimienta
- Algunas semillas de alcaravea
- Hojas de hinojo

Elaboración de Sopa de Hinojo con Pequeños Dados de Appenzeller

1. Cortar un bulbo y medio de hinojo. Cortar la mitad del bulbo restante en rodajas de unos pocos cm.
2. Hervir el caldo. 
3. Cocinar al vapor el hinojo durante 3 minutos excepto las rodajas. 
4. Triturar el hinojo que ha estado en evaporación. 
5. Añadir el puré de hinojo al caldo. Calentar un poco más.
6. Dividir la sopa en cuencos. Introducir los dados de Appenzeller® y el hinojo que se ha apartado.
7. Echar las semillas de alcaravea y las hojas de hinojo. 
8. Decorar con un pincho de Appenzeller®.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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