 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
400 g arroz
120 g cebolla, pelada y picada
1n diente de ajo picado
60 g queso parmesano rallado
sal
pimienta
180 g champiñones fileteados o picados
aceite de oliva
150 cl vino blanco
caldo de verduras
otros
perejil
albahaca
Elaboración de Risotto @Chefkoldo Tik TokEn una cazuela ponemos aceite y rehogamos el ajo y la cebolla
Añadimos los champiñones
Añadimos el vino blanco. Dejamos reducir
Añadimos el arroz y trabajamos unos minutos
Añadimos poco a poco el caldo, y vamos añadiendo caldo con el cucharón a medida que se vaya absorbiendo
Nos daremos cuenta de que el arroz empieza a estar en su punto cuando veamos que tarda más en absorber el caldo
Añadimos la mantequilla y vamos removiendo
Añadimos el queso sin dejar de remover y, por último, las hierbas (pueden ser perejil y albahaca)
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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