 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo |
400 g arroz
120 g cebolla, pelada y picada
1n diente de ajo picado
60 g queso parmesano rallado
sal
pimienta
180 g champiñones fileteados o picados
aceite de oliva
150 cl vino blanco
caldo de verduras
otros
perejil
albahaca
Elaboración de Risotto @Chefkoldo Tik TokEn una cazuela ponemos aceite y rehogamos el ajo y la cebolla
Añadimos los champiñones
Añadimos el vino blanco. Dejamos reducir
Añadimos el arroz y trabajamos unos minutos
Añadimos poco a poco el caldo, y vamos añadiendo caldo con el cucharón a medida que se vaya absorbiendo
Nos daremos cuenta de que el arroz empieza a estar en su punto cuando veamos que tarda más en absorber el caldo
Añadimos la mantequilla y vamos removiendo
Añadimos el queso sin dejar de remover y, por último, las hierbas (pueden ser perejil y albahaca)
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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