De nuestros amigos de RESTAURANTE PITAYA
200 g de fideos planos de arroz
2 cucharadas soperas de gambas secas (opcional)
2 chalotas
2 dientes de ajo
200 g de gambas peladas
2 cucharadas soperas de salsa de pescado
2 cucharadas soperas de salsa tamarindo
2 cucharadas soperas de salsa de soja
100 g de brotes de soja frescos
Cebollino fresco cortado
Cacahuetes troceados
1/2 de lima
Aceite de girasol
Agua
Cocinamos los fideos en agua hirviendo y reservamos. Trituramos las chalotas, el ajo y las gambas secas en un robot de cocina. En un wok bien caliente añadimos un chorro de aceite de girasol y añadimos la mezcla. A continuación añadimos las gambas frescas y rehogamos. Después añadimos los fideos, los brotes de soja y las salsas y rehogamos todo junto hasta que esté hecho. Emplatamos en un bowl de madera y añadimos un puñadito de cebollino y otro de cacahuetes troceados. Decoramos con la lima y la exprimimos al gusto. ¡A disfrutar
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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