Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
Roberto Sihuay Ramírez la comida peruana no es una moda , ah llegado para quedarse y mostrar toda su biodiversidad
COMENSALES 2
SE PREPARA EN min
DIFICULTAD Fácil
PRECIO Medio
Ingredientes para la receta de Lomo Saltado
Solomillo de vaca cortado a tiras gruesas 250 gr
pimienta negra al gusto
comino al gusto
salsa de soja 50 gr
caldo de pollo 40 gr
salsa de ostras 30 gr
vinagre tinto 20 gr
cebolla roja cortada a juliana gruesa 80 gr
tomate cortado a juliana gruesa 60 gr
cilantro cortado finamente 10 gr
aceite de sésamo 10 gr
patata frita gallega 160 gr
Elaboración de Lomo Saltado
Calentar la sarten hasta que humee , agregar el solomillo previamente sazonado con pimienta y comino , saltear unos segundos para que ahume la carne , una vez sellada la carne agregar la salsa de soja de ostras caldo de pollo y vinagre , agregar la cebolla remover 1 minuto , seguidamente tomate , el cilantro y el aceite de sésamo , disponer en un plato y agregar la patata frita de guarnición.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.