Esta receta es sencillamente sabrosa
 | Gabriel Bonnín Roig |
Presa Iberica 1 pieza
Soja 100 CC
Agua 50 CC
Gengibre 50 gr.
Azafran 2 gr.
Huevo 1 u.
Ajo 1 diente
Aceite de oliva 250 CC
Queso Manchego 6 meses de curacion 50 gr.
Elaboración de Lascas de Presa Iberica con Queso Manchego Y Alioli de AzafranSellar la presa en la plancha con aceite sal y pimienta negra. Mezclar la soja el agua y jengibre y calentarlo hasta que hierva, apartar y sumergir la presa durante 1h. Enfriar y hacer lonchas.
Para el alioli, infusinar el azafran con un poco de agua para obtener un mejor color, y montar con el huevo, ajo y el aceite como un alioli comun.
Emplatar y Rayar el queso Manchego para terminar.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
