Cremos de
- 1 k garbanzo seco
- 2 gr comino
- 50 gr salsa de soja ( siyao ) - 3 dientes de ajo
- 6 limones
- 50 gr aceite de ajonjoli
- 100 gr ajonjoli tostado
- PAPRICA
-
1. • 2. • 3. •
•
• 4. •
24 horas antes idratamos los grbanzos en agua –
Cocemos a fuego medio durante 2 horas hasta que esten bien blandos . dejamos enfriar en su caldo Una vez frio trituramos en la licuadora con los dientes de ajo un chorro de soja ( siyao) el zumo de 6
limones aprox aceite de ajonjoli past de ajonjoli tostado . comino y caldo de la cocion de los garbanzos , todo esto lo trituramos bien fino hasta que tenga la consistencia deseada .
Si lo deseamos mas liquido añadimos mas caldo de garbanzos
PARA LA PASTA DE SESAMO( tahina- tajin )
1. Tostamos 1 gr de ajonjoli y trituramos con aceite de ajonjoli y 100 gr mas de ajnjoli crudo .
2 el resultado es la tahina pasta de sesamo
PRESENTACION :
- SERVIMOS EN UN BOL CON ACEITE DE OLIVA Y UNAS GOTAS DE ACEITE DE AJONJOLI , SALPICAMOS CON PAPRICA Y LO ACOMPAÑAMOS CON PAN DE PITA TOSTADO .
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
