 | Federico Costa Mi cocina es muy simple, amo todo lo que me recuerda mis raíces, los sabores de mi abuela, las cosas del pasado, a menudo olvidadas. |
200 g de alcachofas limpias
2 huevos
200 g de nata líquida
Porro
50 g de parmesano
Sal, pimienta, mantequilla al gusto.
procedimiento
Picar las alcachofas y cocinarlas en una sartén con aceite, sal, pimienta y media cebolla. Mientras tanto, cocine la robiola con 100 g de crema a fuego lento hasta obtener una fondue. Tome la licuadora y mezcle las alcachofas cocidas, los huevos, el parmesano y el resto de la crema hasta obtener una mezcla homogénea y regular de sal y aceite.
Encienda el horno a 180 grados, unte los moldes con mantequilla y llénelos con alcachofas mezcladas y cocine en una bandeja alta con agua para mantenerlos blandos. Hornee los flans unos 30 minutos y verifique la cocción con un palillo de dientes. Mientras tanto, tome una hoja de puerro, córtela en juliana y cocine a fuego lento con aceite y sal.
Una vez cocido, aplanar el flan, verter sobre la fondue y decorar con el puerro.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
