Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6518 recetas de cocina   |   16093 noticias de gastronomia   |   540 autores   |   21 empresas



Ensaladilla de Bogavante




share by WhatsApp

Ricardo Rossi
Me gusta cocinar con producto de cercanía

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensaladilla de Bogavante

1 bogavante

500grs patata

100 grs zanahoria

50 grs olivas con anchoas

Cebollino

1 huevo de codorniz

Pan de gamba

nanamitogarashi

1 huevo

300grs aceite oliva virgen extra





Elaboración de Ensaladilla de Bogavante

Cocer el bogavante en agua hirviendo 4 min, enfriar en agua con hielo, una vez frio quitar la carne de las pinzas, codo y cola. Cortar en trozos y reservar

Cocer las patatas con la zanahoria con piel, cortar en dados y reservar

Freír pan de gamba y huevo de codorniz.

Para la mahonesa poner en un vaso túrmix los codos del bogavante, media pinza ,1 huevo y el aceite oliva, emulsionar y poner a punto de sal

Mezclar las patatas con la mayonesa, cebollino olivas machacando un poco las patatas, una vez bien mezclado poner en un molde, colocar unos trozos de bogavante sobre la patata luego el huevo frito y decorar con un trozo de pan de gamba frito espolvorear nanamitogarashi, cebollino y sal en escamas

 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Maria Jose Martinez

Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS