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Ensalada Tibia de Cigalas Y Vinagreta de Tomate




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Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada Tibia de Cigalas Y Vinagreta de Tomate

Ingredientes

3 cigalas (00)

1 tomate

1 manojo de mezclum (brotes)

Ensaladas variadas

1 guindilla

1 chorrito de vinagreta (de soja)

Aceite de oliva arbequina

Sal Maldon





Elaboración de Ensalada Tibia de Cigalas Y Vinagreta de Tomate

 


Elaboración

Hacer una base de tomate con un la ayuda de un aro. Seguidamente, montar un bouquet de ensalada y mezclum sobre el tomate dentro de un molde dándole presión para que aguante

Aliñar con vinagreta y aceite y colocar encima del bouquet la guindilla

 

Aparte, marcar las cigalas en plancha, salar y perfumar con cebollino

 

Y, por último, colocar las tres cigalas rodeando el bouquet de brotes

 

 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Jordi Canto Castello

Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.

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