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Ensalada Tibia de Cigalas Y Vinagreta de Tomate





Redacción Afuegolento.com



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada Tibia de Cigalas Y Vinagreta de Tomate

Ingredientes

3 cigalas (00)

1 tomate

1 manojo de mezclum (brotes)

Ensaladas variadas

1 guindilla

1 chorrito de vinagreta (de soja)

Aceite de oliva arbequina

Sal Maldon

Elaboración de Ensalada Tibia de Cigalas Y Vinagreta de Tomate

 


Elaboración

Hacer una base de tomate con un la ayuda de un aro. Seguidamente, montar un bouquet de ensalada y mezclum sobre el tomate dentro de un molde dándole presión para que aguante

Aliñar con vinagreta y aceite y colocar encima del bouquet la guindilla

 

Aparte, marcar las cigalas en plancha, salar y perfumar con cebollino

 

Y, por último, colocar las tres cigalas rodeando el bouquet de brotes

 

 





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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