un pstre para oda la familia
esta receta es muy pareceida a la leche frita
3 UD. HUEVO
3 UD. YEMA DE HUEVO
60 GR. HARINA
1 L. LECHE
1 CORTEZA LIMÓN
1 UD. CANELA (en rama)
200 GR. AZÚCAR
60 GR. MAIZENA
PREPARACIÓN
Poner al fuego la leche con la canela y la corteza de limón y dejarla hasta que hierva.
En un bol, mezclar las yemas y los huevos enteros con el azúcar. Añadir la harina mezclada con la maizena y batir hasta obtener una crema homogenea. Incorporar, poco a poco y sin dejar de batir, la leche caliente que antes se habrá colado.
LLevar la crema al fuego y sin dejar de moverla mantenerla, hirviendo unos minutos.
Dejar enfriar la crema en una placa engrasada, y luego cortarla en cuadrados no muy grandes. Rebozarlos en harina y huevo y freirlos por tandas. Escurrir el aceite sobre papel absorvente y servir la leche frita espolvoreada con azúcar glass y canela molida.
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