Preparar la clásica crema catalana en casa no tiene ningún misterio. Es muy fácil y…ninguna sabe tan buena como la hecha en casa!
Ingredientes
1/2 l de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
200 g de azúcar
1 canela en rama
1 corteza de limón
Azúcar (para quemar)
Elaboración
En un recipiente, pon la leche a calentar con la piel del limón y la canela, cuando empiece a hervir, aparta del fuego y deja infusionar unos minutos, retira luego la canela y el limón y reserva la leche templada.
Bate bien las yemas con el azúcar y la maizena, incorpora la leche sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado. Pon la mezcla al fuego hasta que espese, no dejes de remover, es muy importante que no hierva
Reparte en cazuelitas individuales, déjalo enfriar. Pon una capa de azúcar por encima y con la ayuda de un soplete de cocina o una paleta de metal caliente, quema el azúcar
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 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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