Preparar la clásica crema catalana en casa no tiene ningún misterio. Es muy fácil y…ninguna sabe tan buena como la hecha en casa!
Ingredientes
1/2 l de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
200 g de azúcar
1 canela en rama
1 corteza de limón
Azúcar (para quemar)
Elaboración
En un recipiente, pon la leche a calentar con la piel del limón y la canela, cuando empiece a hervir, aparta del fuego y deja infusionar unos minutos, retira luego la canela y el limón y reserva la leche templada.
Bate bien las yemas con el azúcar y la maizena, incorpora la leche sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado. Pon la mezcla al fuego hasta que espese, no dejes de remover, es muy importante que no hierva
Reparte en cazuelitas individuales, déjalo enfriar. Pon una capa de azúcar por encima y con la ayuda de un soplete de cocina o una paleta de metal caliente, quema el azúcar
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 | Oscar Salazar LöwenbergDesarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana, 3 recetas publicadas |
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
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mi cocina podría describirse como una cocina tradicional y moderna a la vez, dirigida por el producto y estacionalidad y regada con un toque de autor.
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Desarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana,
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El día qué vea esto que llamamos cocina cómo trabajó me retiró, mientras lo vea con amor y pasión seguiré."
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convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res
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Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo.
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La nuestra es una cocina personal donde nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en cada uno de nuestros platos.
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