DEGUSTACION DE
 | Christian Valencia “NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO” |
350 GR DE PAPA AMARILLA
100 GR DE AJI AMARILLO
100 GR DE LIMON
SAL C/N
10 ML DE ACEITE
10 ML SALSA MAYONESA
HONDASHI C/N
5 ML DE SALSA DE SOYA
120 GR DE PULPO COCIDO
120 GR DE CAMARONES COCIDOS
120 GR DE TATAKY DE ATUN
120 GR DE FIELTE DE SALMON
10 GR DE CEBOLLIN O CHIVES
5 GR DE SRIRASHA
120 GR DE AGUACATE
10 GR DE SALSA GOLF O ROSA
10 GR DE SALSA TERIYAKI
Elaboración de Causa LimeñaPara el montaje hacer unos rombos con la masa de papa (causa) y poner una lámina de aguacate y encima el pulpo, el tataky, el tartar de salmón y los camarones, decorar con salsa golf, crocante de camote y salsa teriyaki.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
7 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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