QUE MEJOR PARA TAPEAR QUE UN PLATO DE CARACOLES
1 UD. BUTIFARRÓN
1 trozo TOCINETA salada
1,5 KG. CARACOL
1 UD. TOMATE DE RAMILLETE
1 UD. CEBOLLA
1 UD. PUERRO
2 DIENTE AJO
1 RAMILLETE HIERBAS AROMÁTICAS (costo, mejorana, hinojo, hierbabuena, laurel, toronjil)
1 UD. GUINDILLA
PREPARACIÓN
Lavar los caracoles en abundante agua con una pizca de sal.
Disponer de los caracoles limpios con agua fría en una olla sobre el fuego moderado. Retirar la olla cuando el agua rompa a hervir.
Escurrir los caracoles y lavarlos nuevamente, sólo con agua.
Disponer todos los ingredientes en una olla junto con los caracoles limpios a cocer por espacio de dos horas aproximadamente.
Retirar la olla del fuego una vez cocidos los caracoles.
Servir los caracoles en plato hondo acompañado de all-i-oli.
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr