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y si nos tomamos un caldito?

Caldo en Cafetera Y Mas




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JOANA FERRER BAUZA
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR

y si nos tomamos un caldito?

El caldo es el alimento apropiado para tomar a todas horas y en todas la épocas del año. Si nos acostumbramos, poco a poco lo podríamos sustituir por refrescos que acompañan las principales comidas o los tentempiés de media tarde.
                         El caldo a temperatura ambiente y tomado a sorbos
                         durante el dia te da “ energia sana “
1. el caldo nos hidrata puesto que su mayor componente es agua
2. Nos aporta nutrientes y sales minerales según los ingredientes utilizados
3. nos ayudara a tonificar el sistema digestivo ,desintoxicarnos y sentirnos mejor.
4. Se puede preparar un par de veces por semana y guardarlo en jarra de cristal en la nevera, así solo será calentarlo y listo
5. Puedes llevarte un caldo al trabajo , te va a sentar fenomenal si lo tomas entre horas, puesto que te aportara nutrientes beneficiosos
que respondan a tu desgaste, te hidratan  te limpian.

Vamos a hablar de los ingredientes que pueden animar tus caldos
. El caldo puede contener tantos ingredientes como nuestra imaginación nos permita
. Utilizaremos el sonido común para evitar caldos muy densos, grasos o poco digestivos
Ante cualquier duda podremos consultar nuestra lista de caldos.
.Agua: utilizar agua filtrada o mineral. Le daremos un plus de calidad.
Miso: Es un producto a partir de la fermentación de la soja, se le añade al final de la cocción, nos aportara enzimas digestivas y regulara la flora intestinal.
. Alga Kombiu: Se coloca directamente en la olla y encima se colocan el resto de ingredientes. Remineraliza y aporta sabor. Deportivo del sistema nervioso
.Daikon: Nabo grande. Rayado en el caldo anda contra la obesidad.
.Verduras de Raiz: Al ser dulces regulan la glucemia y fortalecen el organismo. Nos ayudara a calmar la ansiedad de picar entre horas.
. Jengibre: se le añade del tamaño de una moneda , lo dejaremos durante toda la cocción y ayuda a movilizar el estancamiento digestivo.


Ahora os voy a dar diferentes formas de elaborar caldos, con estas bases lánzate a improvisar y podrás obtener excelentes combinaciones.
CALDO DE ALCACHOFA
Depurativo, activa las funciones del hígado y vesícula biliar.
ingredientes: cebolla, alcachofa, apio y ADOVE
CALDO DE APIO:
Depurativo, diuretico y adelgazante.
Ingredientes: Cebolla, apio, agua, alga nori en copos, ADOVE
CALDO DE VERDURAS DE RAIZ:
Estabiliza la glucemia, combate la ansiedad or el dulce , ideal para dias frios de invierno
Ingredientes: Nabo, cebolla, zanahoria, chirimía, adove.

CALDO DAIKON Y SETAS SHITAKE

Muy depurativo,ideal para eliminar toxinas, adelgazan,
Ingredientes: Daikon seco, stas shitake alga Kombu, shoyu, agua 
CALDO DE ALGA KOMBU
Relmineraliza y muy depurativo
Ingredientes: cebolla, puerro zanahoria Nabo, alga Kombuy y Shoyu
CALDO CLASICO
Remineralizante alcalinizante y digestivo
Ingredientes : cebolla, apio, zanahoria, miso de bebada (no pasteurizado) y un trozo de alga Wakame.
 UN TRUQUITO
CALDO EXPRES
Podemos guardar el agua de cocción de nuestras verduras en nevera utilizarlo como base de caldo para cocinar o beberlo entre horas.
Cuando Haga calor:
Añade al caldo unas rodajas de limón, unas hojas de menta o albahaca, obtendrás un refresco delicioso!!!

 

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Caldo en Cafetera Y Mas

3/4 l de agua
10 g de verduras deshidratadas (apio, cebolla, puerro, zanahoria)
5 g achicoria molida
2 g bonito seco
10 g algas deshidratadas (kombu, nori, lechuga de mar)
4 cigalas frescas
lechuga de mar fresca
sal





Elaboración de Caldo en Cafetera Y Mas

Para este plato necesitamos una cafetera de las de aluminio de toda la vida. Llenamos el vaso inferior de la cafetera con el agua. En el filtro colocamos las verduras deshidratadas y la achicoria molida, el bonito seco Katsuobushi y las algas. Cerramos enroscando la parte superior.

Si queremos dejar un tanto impresionados a nuestros invitados, colocamos un infiernillo a gas o de alcohol, en el centro de la mesa y allí dejaremos nuestro Cafetocaldo durante unos minutos, el tiempo de que se prepare un sabroso consomé. Si no también podemos hacerlo en la cocina normalemente y luego llevarlo a la mesa.

Servimos enseguida en vasitos de cristal donde previamente habremos colocado una cigala fresca ensartada con un pincho de bambú y enrollada en una hojita de lechuga de mar.

El caldo hirviente cocerá la cigala en el punto que los invitados deseen. 

NOTA:
Tras seguir una dieta depurativa durante unos días, estimulas las funciones del riñón y el hígado, por lo que tu cuerpo se va deshaciendo de sustancias tóxicas acumuladas.
De la misma forma que tu organismo se queja también y te manda señales, te dice cuando empieza a depurarse.
Fíjate en ellas y si las notas es que tu cuerpo esta respondiendo positivamente.
Las señales mas precederas son:
Tu lengua se vuelve con un aspecto mas rosado y brillante.
Perdida de peso progresiva, la celulitis mejora y la piel y el pelo brillantes.
Te sentiras mas vital y con mas energía
las micciones son mas claras y menos densas,
En definitiva con una alimentación equilibrada nos sentimos mas activos y mas saludables!!!!!!!!!






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

267 artículos publicados




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