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Udon en Caldo de Miso con Tofu Y Salmón




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Udon en Caldo de Miso con Tofu Y Salmón



Elaboración de Udon en Caldo de Miso con Tofu Y Salmón Ingredientes:

50 gr de dados de salmón fresco de 1?5 x 1?5
50 gr de tofu de calidad en dados de 1?5 x 1?5
10 gr de algas wakame hidratadas, rodajas de cebolleta muy finas, y shichimi togarasi
100 gr de fideo udon fresco (lo venden fresco envasado al vacío, es fácil

ELABORACIÓN

Para el caldo de miso:
Hervir el agua y añadir el miso y el hondashi, retirar y reservar.

Llevar al fuego el caldo de miso, añadir el fideo hervir dos minutos, y añadir el salmón el tofu y el wakame. Cuando rompa el hervor retirar del fuego, el salmón debe quedar poco hecho.

ACABADO

Disponer en un bol o plato sopero de forma que el tofu y el salmón quede arriba. Terminar con los aros de cebolleta y espolvorear con Chichimil togarasi.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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