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CALDO DE PESCADO


( fondo de cocina, stocks)

Preparación de Caldos Básicos


Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR
Preparación de caldos básicos

Aprender a preparar buenos caldos es una labor esencial, ya que éstos son la base... 20-08-2019


HAREMOS EN UNA PAELLERA

Arroz de Salmonetes

David Ariza
David Ariza Freeland Cook, puesta en valor de la etnografía mediterránea a través de la gastronomía.

  Todos sabéis que no soy muy de mezclar ingredientes en los arroces, pero este arroz merece realmente la pena. Después... 24-03-2020


Arroz de Salmonetes, sus Hígados Y Calamar de Potera

Chef. David López (1982)
En local de ensayo apostamos por una cocina basada en la cercanía, bajo el eslogan de “tradición revisada”. Es por ello que trabajamos con todas las verduras de temporada que nos ofrece la Región de Murcia o la huerta de Europa, como la llaman.

13-03-2020


hay recetas que nunca pasan de moda

Carrilleras de Rape en Salsa Verde

Fernando López León
Cocinero vocacional y profesional

Salsa verde... ¿qué se puede contar de la salsa más nombrada en la gastronomía internacional? Culturalmente, es de... 20-01-2020


y si nos tomamos un caldito?

Caldo en Cafetera Y Mas

Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR

y si nos tomamos un caldito? El caldo es el alimento apropiado para tomar a todas horas y en todas la épocas del año. Si nos... 03-11-2019


Venga remángate y prepárate para cocinar tu primera fideuá

Fideuá de Gambas Y Calamares

Redacción Afuegolento.com

Esta receta de fideua de gambas y calamares  es de JESUS REVENGA  29-07-2019





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Koldo Royo Coloma

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