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Buñuelos de Bacalao Rellenos de Alioli



@comamala @afuegolentocom


Martín Andres Comamala
Cocina Tradicional Ibérica de autor en una barra japonesa y la atención personalizada



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Buñuelos de Bacalao Rellenos de Alioli

5 patatas grandes

2 huevos

perejil picado

600 gr de bacalao desalado y picado

200 gr de harina blanca

sal 

alioli hecho en casa 

aceite de oliva para freír necesario

 

 

 

Elaboración de Buñuelos de Bacalao Rellenos de Alioli

Cocinar la patatas peladas y enteras hasta que estén a punto.

Machacar las patatas, el perejil, el bacalao y los huevos.

Mezclar la harina con la ayuda de una espátula.

Salpimentar a gusto. reservar 30 min.

Formar quenelles con ayuda de dos cucharas y freír en aceite de oliva hasta dorar bien.

Rellenar los buñuelos con el alioli con la ayuda de un biberón.





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Bernd Horst Knöller

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